Este bogat în vitamine, acizi organici, minerale precum fier, potasiu, cupru, sulf, fosfor, zinc si crom.
Oţetul este util la fracţii sau la diverse terapii naturale, are puternice proprietăţi antioxidante, reduce cantitatea de zahăr din sânge şi stimulează funcţionarea pancreasului, creşte imunitatea organismului, curăţă sângele, ajută la buna funcţionare a rinichilor, ficatului şi stomacului.