Este bogat în vitaminele B1, B2, B3(niacină), B6 şi C, acid folic, potasiu, calciu, fier şi magneziu.
Excelent pentru curăţarea organismului de toxine, excesul de apă, vitaminizant, tonic cardiac, normalizează permeabilitatea şi flexibilitatea vaselor de sânge, depurativ, vermifug, proprietăţi diuretice, antiseptice intestinale şi renale.
Se recomandă minim trei linguri pe zi, se foloseşte în cure sau preparate culinare delicate precum salate, sosuri sau la marinare.